沖縄の郷土料理(柏野小学校)

沖縄の郷土料理に触れよう

柏野小学校では、沖縄の郷土料理を献立に取り入れ、給食を通じて日本の多様な食文化に触れました。

当日の献立

• 沖縄ソーキそば
• ゴーヤチャンプル
• 黒糖ちんすこう
• 牛乳

沖縄ソーキそばはそば粉を使わずに作られる「和そば」という蕎麦です。関東でよく食べられている蕎麦やうどんとは異なる味わいで、児童にも人気の一品でした。

黒糖ちんすこうには沖縄の黒糖を使っており、一つ一つ成形して焼き上げています。

また、ゴーヤチャンプルのゴーヤは塩もみした後に水にさらすことで、できるだけ苦みを抑えるよう工夫しています。